Blueberry white chocolate cheesecake

Originalet till detta recept kommer från Donal Skehan. En mjuk och fyllig cheesecake som är färdig på några timmar. Jag tycker bättre om dessa cheesecakes som inte lagas i ugnen och i den här kan du byta ut blåbären till säsongens bär. 200 g digestivekex 80 g smör 200 g philadelphia ost 300 g turkisk yoghurt 1½ dl vispgrädde 300 g vit choklad 300 g blåbär Smält smöret. Krossa digestivekexen och rör ner dem i det smälta smöret. Tryck ut i en form med löstagbara kanter och ställ in i kylen. Smält chokladen och vispa grädden. Vispa den smälta chokladen, philadelphia osten, yoghurten och vispgrädden. Vänd till sist ner blåbären. Bred ut fyllningen ovanpå kexbotten och ställ i kylen för att stelna, ca 2h.

#cheesecake #berries #desserts #chocolate