Biskvier

Fick inte bilden förminskad i den nya versionen, och som vi alla märkt är det inte bilderna som bär den här bloggen. I alla fall, biskvier ska det bli. En mix mellan ett kex och ett litet bakverk. Goottt...

Botten:

300 g mandelmassa

3 msk socker

1 äggvita

Blanda alltsammans och klicka ut på bakplåtspapper. De flyter ut lite i ugnen så det gör inget om de inte är en perfekt form. In i ugnen 175 grader ca 10 minuter. Knapriga på utsidan men mjuka i mitten, då är de som bäst. Låt svalna.

Fyllning:

150 g smör

Saften av 1 citron

2 dl florsocker

1 äggula

ev. vaniljpulver

Blanda allt till smörkrämen. Det här med citronsaften är lite knepigt, man vill ju ha en fast fyllning samtidigt som den ska smaka av citronen, så pressa ner lite i taget tills konsistensen och smaken känns bra. Bred ut krämen på bottnarna, mest i mitten och mindre ut till kanterna. Ser du på dem från sidan ska de se ut som en bergstopp. Bra. Nu får de åka in i frysen en stund.

Topping:

200 g fazer liquorice

Smält chokladen. Doppa de frysta biskvierna i chokladen så att den täcker smörkrämen.

Ska du ge dessa till dina gäster kan det vara en bra idé att förvara dem i frysen. Förvaras de i kylskåpet finns det en risk att de på något mystiskt sätt minskar i antal snabbt.