Blåbärspaj

200 g mald mandel 2 dl socker 2 äggvitor ½ liter blåbär 1 burk (150 g) crème fraîche 2 äggulor 2 msk potatismjöl socker enligt smak Blanda den malda mandeln och sockret. Vänd ner äggvitorna och rör tills konsistensen känns smidig. Förgrädda pajskalet i 200 grader i 10 minuter. Rör under tiden ihop alla ingredienser till fyllningen. Sänk temperaturen till 175 grader. Låt sedan pajskalet svalna och fyllningen dra till sig innan du fyller pajskalet och gräddar i ugnen ca 20 minuter. (Pajen kom till, som de flesta av mina recept gör, av rester. Det lämnade en halv liter blåbär från blueberry white chocolate cheesecaken, det fanns en utgången burk crème fraîche i kylskåpet, och inget smör till botten. Därför fick det bli en mandelbotten. Denna gång la jag även i lite hallon plockade från gården.)

#pie #berries