Kycklingsallad med mangosalsa

Den här salladen var en riktig jag-var-hungrig-i-butiken-sallad.

Jag tog allt som såg gott ut och sen när jag kom hem rensade jag kylskåpet också.

I en sallad kan man lägga vad som helst nästan, men den här blev så god att jag ville spara receptet.

Kycklingsallad:

Kycklingstrimlor

Issallat

Citron

Gurka

MustaPekka ost (en färskost med svartpeppar)

Sparris

Örter

Stek kycklingen och krydda med valfria kryddor. Hacka sparrisen och stek den i smör. I slutet av stekningen, pressa över citronsaft och lägg även med några citronskivor så att de får värmas upp. Salta. Riv salladen, skiva gurkan och färskosten. Lägg upp allting, tillsammans med mangosalsan på ett serveringsfat och strö över färska örter (jag använde persilja och koriander).

Het mangosalsa:

1 mogen mango

1 tsk sambal oelek

Hacka mangon fint och blanda sedan med sambal oelek. Klart!