Almogrote

Nu hörni, ska ni få receptet på en av de godare rörorna man kan äta på ett bröd, nämligen almogrote. Jag tycker ju om när man tar tillvara på rester, och det var antagligen precis så den uppstod från första början där nere på kanarieöarna (La Gomera). Ett sätt att ta tillvara på en gammal torkad ostbit helt enkelt. Välj den ost du råkar ha hemma, enda kravet är att den ska vara hård och smakrik.

ca 50 g lagrad ost (helst gjord på get- eller fårmjölk)

1 mild röd chili

2 klyftor vitlök

Olivolja

Har du en mixer är det bara att köra ner de tre första ingredienserna tills de är ordentligt finfördelade och sedan spä ut med olivolja till en lämplig bredbar konstistens. Annars gör du som jag och mortlar för hand, går lika bra det.

Såhär enkelt är det alltså, bara att mixa ihop. Smaka gärna på chilin före så det inte blir några överraskningar i hur stark den är, den jag använde här var mild. Dock ska en almogrote vara lite stark, men som vanligt är det en smaksak.